Gulai cubadak alias gulai nangka memang termasuk makanan yang harus ada di menu warung atau rumah makan Padang. Nah tidak usah repot-repot ke rumah makan padang ya moms, bisa bikin sendiri dirumah.
Bahan :
- 3 keping nangka muda, potong-potong rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan
- 50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar
- 75 grm fibercreme
Bumbu dichopper halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- sedikit pala
Bahan tambahan :
- 1 bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai ,keprek
- secukupnya garam,gula,penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica
Cara membuat :
- Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, masukan udang kering,daun salam,serai, tumis hingga matang
- Masukan nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur / micin. beri air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata biarkan mendidih sebentar
- Koreksi rasa. Angkat sajikan
Komentar
Posting Komentar