GULAI KEPALA IKAN KAKAP

Kepala ikan kakap emang pas banget deh kalo dibuat gulai. 

Bahan :

• 2 buah kepala ikan kakap, belah 2
• 700 ml santan kental
• Jeruk nipis
• 1 bh tomat belah 4 / belimbing wuluh
• 5 bh cabe rawit merah utuh
• 1 bh asam kandis
• 1 bh serai,memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam
• Gula
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bahan halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 bh kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Caranya :

• Bersihkan kepala ikan, belah 2  cuci dgn air jeruk nipis
• Tumis bumbu halus , serai , daun jeruk dan salam sampai benar2 wangi dan matang. Masukkan santan , asam kandis dan cabe rawit utuh. Masak hingga santan mendidih dan agak mengental.
• Masukkan ikan, beri garam dan sedikit gula sebagai penyedap. Masak ikan hingga matang. Masukkan tomat
• note : kalau pakai belimbing wuluh tidak perlu asam kandis lagi ya