KARE AYAM KAMPUNG

Kari ayam akan semakin mantap jika dibuat dengan menggunakan ayam kampung. Rasa dan teksturnya akan berbeda dengan kari ayam biasa. Tentunya lebih terasa manis 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
• 4 buah tahu, belah 2, goreng
• 700 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Secukupnya Garam, gula dan kaldu ayam bubuk
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan
• 1 gelas air

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 4 butir kemiri

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & serai, aduk sampai layu
• Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi 1 gelas air, tutup, masak sampai daging ayam lunak ( Bila daging ayam masih alot boleh tambahkan air lagi, lalu tutup dan masak sampai daging ayam lunak )
• Setelah daging ayam lunak masukkan santan & tahu, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap