SAMBAL TERASI JENGKOL PEDAS MANIS

JENGKOL memang tidak banyak digemari oleh banyak orang. Karena makanan yang satu ini memiliki aroma yang tidak sedap. Tapi tidak sedikit pula yang menyukai makanan ini .

Bahan :

• 250 gr jengkol tua
• 2 butir bawang merah
• 50 gr cabe sambal merah
• 50 gr cabe keriting merah
• 2 buah tomat merah ukuran agak besar belah 8
• 1 sdm Terasi merah
• Minyak buat menggoreng dan menumis
• 1 sdt garam
• 1,5 sdm gula pasir

Cara membuat :

• Rebus jengkol selama 45 mt / presto 20 mt
• Cuci bersih kemudian belah dan iris-iris
• Goreng sebentar ( 5 menitan ) angkat lalu sisihkan
• Tumis bawang cabe, terasi sebentar. Angkat tanpa minyak kemudian ulek
• Masukkan kembali ke wajan dengan menambahkan tomat ,garam gula dan jengkol Aduk-aduk sampai tomat layu 
• Angkat dan SAMBAL TERASI JENGKOL PEDAS MANIS siap disajikan