SEAFOOD TUMPAH

Bagi momy penggemar seafood terutama kerang, udang dan kepiting wajib coba menu seafood tumpah ini. Gampang sekali cara membuatnya .

Bahan :

• 1kg kepiting
• 1kg kerang
• 500 gr cumi, cuci bersih lalu iris cincin
• 500 gr udang, siangi
• Air secukupnya untuk merebus
• 1 liter air matang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 8 buah bawang merah, iris
• 4 buah bawang putih, iris
• 2 ruas jari jahe, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 4 sdm saus cabai
• 1 botol kecil saus tomat
• 1 sdm asam jawa ( cairkan dengan sedikit air )
• Gula, garam, penyedap sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya
• Margarin 5 sdm makan ( pakai merk blueband karena wanginya khas )
• 4 sdm maizena ( cairkan )

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 sdm merica

Cara membuat :

• Cuci bersih kepiting dan kerang, sikat-sikat cangkangnya hingga bersih. Rebus air hingga mendidih. Lalu celupkan kepiting terlebih dahulu kira-kira 3 menit angkat, belah 2 kepiting dan pecahkan capit-capitnyanya agar bumbu meresap kedalam daging, sisihkan. Lalu masukkan kerang, rebus selama 3 menit juga, angkat lalu sisihkan
• Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu halus, masak hingga berubah warna
• Tambahkan air matang, saus cabe, saus tomat, saus tiram, kecap, air asam jawa, gula, garam dan penyedap aduk hingga rata
• Masukkan udang, aduk rata tunggu hingga udang berubah warna. Masukkan cumi, kepiting dan kerang aduk rata terus sampai bumbu meresap (jangan lama2 ntar dagingnya alot)
• Terakhir masukkan cairan maizena, sambil diaduk dan sampai mengental. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api, masukkan daun bawang aduk kembali

Tips :

• Bisa ditambah jagung manis yg sudah direbus terlebih dahulu atau sayur brokoli