AYAM KATSU SAMBAL MATAH

Makan katsu biasanya dengan menggunakan saus dan juga salad sayur, nah kali ini bagaimana kalau kita padukan dengan sambal matah dan juga lalapan . Penasaran moms ? di eksekusi untuk menu hari ini yuk moms.

 

Bahan ayam katsu :⠀

• 400 gr dada ayam broiler tanpa tulang dan kulit⠀
• Minyak goreng secukupnya⠀

Bumbu marinasi : ⠀

• 1 sdm air jeruk nipis⠀
• 1/2 sdt merica bubuk⠀
• 1 sdt bawang putih bubuk⠀
• 1/2 sdt garam/sesuai selera⠀
• Penyedap jamur secukupnya⠀

Pelapis & pencelup :⠀

• 50 gr tepung bumbu krispi serbaguna⠀
• 1 butir telur kocok lepas⠀
• 100 gr tepung panir⠀

Bahan sambal matah :⠀

• 60 gr bawang merah⠀
• 40 gr cabe rawit⠀
• 4 lbr daun jeruk angka 8⠀
• 2 btng serai ambil putihnya⠀
• 1 sdt terasi goreng⠀
• Garam & gula secukupnya⠀
• 5 sdm minyak panas⠀
• 2 sdm air jeruk nipis⠀

Cara memasak :⠀

• Ayam katsu : cuci ayam, fillet tipis melebar, tusuk-tusuk dengan garpu, balur dengan bumbu marinasi hingga rata, diamkan kurang lebih 15 menit⠀
• Lapisi ayam dengan tepung bumbu krispi serbaguna lalu celupkan ke telur kemudian ke tepung panir, begitu seterusnya hingga semua ayam terbalur⠀
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, sisihkan⠀
• Sambal matah : Iris tipis bawang merah, cabe rawit, daun jeruk, serai. Tambahkan terasi, garam, gula, lalu siram minyak panas, aduk rata, beri air jeruk nipis, aduk rata kembali, koreksi rasa⠀
• Ayam katsu siap disajikan bersama sambal matah dan lalapan sesuai selera