CEKER AYAM PEDAS

Pagi penggemar pedas, masakan yang tidak pedas jelas tidak sedap. Salah satu olahan yang digandrungi banyak orang adalah ceker ayam pedas.

Bahan :

• 15 buah ceker ayam yang sudah dibersihkan
• Air secukupnya untuk merebus , Daun jeruk, serai, garam
• Sebatang serei geprek
• Secukupnya gula pasir, garam, kaldu bubuk
• 1 buah tomat merah iris tipis
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit atau pedas sesuai selera
• Sedikit terasi

Cara Membuat :

• Rebus ceker dengan air secukupnya,tambahkan 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk dan sedikit garam hingga empuk, angkat, tiriskan
• Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya , masukan irisan tomat, serai, hingga wangi, beri gula, garam dan kaldu bubuk, lalu masukan ceker ayam
• Aduk merata, tambahkan air secukupnya, didihkan cek rasa dan masak hingga ceker empuk meresap