KERANG HIJAU SAUS SINGAPORE

Menu kerang selalu jadi idola di restoran seafood , tapi terkadang harga satu porsinya bikin momy merogoh kocek lebih dalam. Kalau masak sendiri bisa jadi berapa porsi ya moms, segera eksekusi yuk moms.

Bahan ungkep kerang :

• 1 kg kerang hijau
• 3 cm jahe haluskan
• 2 siung bwg putih haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jahe

Bahan lain :

• 300ml air matang
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 buah bwg bombay, iris panjang
• Garam, gula, kaldu jamur
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Larutan maizena secukupnya

Cara membuat :

• Cuci bersih kerang, rendam dengan air garam kurang lebih 1 jam, bilas bersih. Didihkan air masukan semua bahan kerang. Masak hingga kulit kerang terbuka. Angkat kerang, sisihkan
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan bawang bombay tumis hingga layu
• Masukan air, saus dan garam gula serta kaldu bubuk masak hingga mendidih. Masukan kocokan telur diamkan 10 detik lalu aduk pelan hingga berserabut
• Masukan kerang masak sebentar saja, koreksi rasa dan kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan