KUE BIJI KETAPANG

Biji ketapang adalah salah satu kudapan renyah yang harus ada sebagai sajian lebaran. Cara membuatnya sangat mudah loh moms. 

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr gula pasir
• 50 gr margarin, ga usah dilelehkan
• 100 gr kelapa kupas parut
• 100 ml santan kental
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

• Sangrai kelapa parut hingga kering dan harum. Jangan sampai gosong. Lalu blender hingga halus. Sisihkan
• Dalam baskom, campurkan tepung terigu, gula pasir, margarin, kelapa sangrai, santan, vanili, baking powder dan garam. Aduk dan uleni hingga bisa dipulung
• Bagi masing-masing 80 gram, lalu pulung panjang, menyerupai sosis
• Gunting atau potong dengan pisau bentuk serong. Lakukan hingga habis. Taburi sedikit tepung supaya tidak saling menempel
• Goreng dengan minyak panas, api kecil. Aduk-aduk supaya tidak gosong. Angkat tiriskan ketika sudah berwarna kecoklatan
• Masukkan stoples jika sudah dingin. Resep untuk 400 gram biji ketapang