PINDANG SERANI

Pindang serani merupakan masakan khas Jepara. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis. Hmmm.. pasti bakal nambah ya moms makannya ...

Bahan :

• 2 ekor ikan yang agak besar ( ikan sesuai selera bisa kakap, patin, nila )
• 1 buah jeruk nipis 
• 2 ikat kemangi, petiki daunnya 
• 2 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 5 lembar daun jeruk 
• 2 buah tomat merah, potong kasar 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan 
• 3 cm jahe, bakar lalu memarkan 
• 5 buah cabe merah keriting, iris serong 
• 10 cabe rawit utuh 
• 3 buah belimbing wuluh, belah 2
• 7 butir bawang merah, iris tipis 
• 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus 
• 1 liter air
• 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan 

Cara membuat :

• Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
• Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
• Setelah mendidih masukkan ikan dan cabe rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang
• Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera