SAMBAL TERONG TAHU IKAN ASIN

Terong adalah sayuran yang paling sering ditemukan di menu rumahan. Terong mengandung vitamin, mineral, karbohidrat dan ada folat juga yang dibutuhkan ibu hamil dan menyusui. 

Bahan :

• 2 buah terong ungu, potong-potong dan goreng , sisihkan
• 2 keping tahu potong-potong goreng sisihkan
• Ikan asin tenggiri secukupnya, goreng sisihkan
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak
• Air secukupnya

Bumbu ulek / tumbuk kasar :

• 8 butir cabe merah + cabe rawit sesuai selera
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sedikit terasi

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum
• Masukkan masukkan ikan asin , tahu dan terong, tambahkan sedikit air lalu bumbui dgn gula pasir, garam sedikit ( karena ikan asin sudah ada rasa asinnya ) tunggu bumbu meresap, test rasa angkat sajikan