SAYUR JIPANG

Labu siam atau biasa juga disebut labu jipang ini bisa diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Sayur jipang santan ini biasanya dimakan dengan lontong . 

Bahan :

• 400 gr jipang/manisa
• 1 bh tahu putih (100 gr), potong dadu lalu goreng agak kering
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 10 cabe utuh
• 800 ml santan sedang
• Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah, buang bijinya

Pelengkap :

• Lontong
• Opor ayam
• Kerupuk udang
• Sambal
• Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :

• Kupas Jipang/manisa, potong korek api. Beri 1 sdt garam, remas-remas hingga jipang layu. Diamkan 15 menit agar getahnya keluar. Cuci bersih dan tiriskan
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam . Aduk-aduk hingga bumbu matang
• Masukkan cabe utuh , aduk-aduk
• Masukkan tahu dan jipang. Aduk rata
• Tambahkan santan, garam dan gula. Masak sambil sesekali diaduk ( agar santan tidak pecah ) hingga jipang empuk dan bumbu meresap. Tambahkan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat