ES KOKTAIL JAWA

Es Koktail Jawa mirip dengan es podeng yang dibuat manisan satu-satu, lalu diracik ketika akan disajikan. Soal rasa, tentu bikin seger. Apalagi sajikan saat berbuka puasa.

Bahan :

• 1 mangkok kecil pepaya mengkal, bentuk bulat/dadu
• 1 mangkok kecil nanas, dipotong
• 1 mangkok kecil melon, bentuk bulat/dadu
• 1 mangkok kecil nata de coco
• 1 mangkok kecil manisan kolang kaling 
• 1 sdm biji selasih
• 12 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1,5 liter air
• 350 - 400 gr gula pasir 
• 1/4 sdt citrun
• Secukupnya air kapur sirih
• Secukupnya es batu

Cara membuat :

• Rendam pepaya dengan air kapur sirih semalaman sampai kaku, tiriskan dan cuci bersih
• Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai gula larut
• Setelah gula larut masukkan nanas dan pepaya. Rebus sekitar 5 menit. Matikan api, masukkan citrun dan biji selasih. Tunggu sampai dingin
• Setelah dingin masukkan melon, manisan kolang kaling, dan nata de coco. Simpan di lemari es sampai saat disajikan
• Penyajian: tambahkan es batu secukupnya/sesuai selera, aduk-aduk. Es koktail jawa siap disajikan