GURAME BAKAR

Aneka varian ikan memang sangat banyak khususnya ikan gurame. Salah satu masakan yang banyak diminati dari ikan gurame ini adalah dengan cara dibakar.

• Ikan gurame ( bisa ganti ikan lain sesuai selera ) 
• Garam secukupnya
• 1 bh air perasan jeruk nipis ( kalau tidak punya bisa ganti asam jawa )

Bumbu halus :

• 3-4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4-6 bh cabe rawit ( bisa ganti cabe merah keriting )
• 8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera )
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• 1 cm kunyit dibakar
• 3 butir kemiri disangrai
• 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus ( jangan ditambahkn air karena sangat mempengaruhi rasa ( disarankan untuk blender )

Tambahan untuk bumbu halus :

• ¼ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Air jeruk nipis / asam sundai/ jeruk limo seckpnya
• Kecap manis secukupnya, saya pake bango ( optional )

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu goreng setengah mateng dengan teflon biar kulit luar tetap bagus / tidak perlu digoreng juga boleh  (optional )
• Campurkan bumbu yan telah dihaluskan bersm minyak goreng bersama kaldu bubuk , merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi, sebaiknya kecap manis harus berasa
• Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka
• Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
• Terakhir bakar ikan gurame sampai matang, ( sembari sesekali diolesi dengan bumbu lagi sampai matang )

Note :

• Resep ini bisa pakai buat 500 gr -1 kg ikan