ES SELENDANG MAYANG

Minuman khas Betawi ini sangat segar diminum ketika berbuka puasa, cocok banget untuk meredakan hawa panas. Es selendang mayang merupakan minuman yang memadukan kue kenyal berwarna-warni dari tepung hunkwe yang disiram dengan kuah santan dan saus gula.

Bahan :

• 100 gr tepung sagu tani
• 100 gr tepung hunkwe
• 1 liter air
• 4 sdm gula
• 1/2 sdt vanilli
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar pandan
• Secukupnya pewarna merah dan hijau
• Secukupnya es batu

Bahan gula :

• 200 ml air
• 200 gr palm sugar
• 1 lembar pandan

Bahan santan :

• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 lembar pandan

Cara Membuat :

• Campur semua bahan kecuali pewarna, aduk rata sebelum di masak. Lalu masak hingga mengental, hingga meletup-letup, dan adukan terasa berat
• Lalu bagi menjadi 3 bagian, satu di beri pewarna hijau, satu di beri pewarna merah, satu tetap putih. Aduk hingga masing-masing warna rata
• Susun tumpuk menjadi 3 lapis di atas loyang yang dilapisi plastik wrap. Hijau, putih, lalu merah atau sesuai selera
• Tutup plastik wrap, dinginkan di kulkas bawah, 1 jam
• Sambil menunggu, dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan
• Begitu juga untuk bahan santan
• Setelah 1 jam, keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera
• Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuang kuah santan dan saus gula. Beri es batu. Siap disajikan